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素食主义者需多吃这10种食物,能有效改善身体状况[多图]

发布时间:2019-10-12 17:26:03 编辑:笔名

虽然人们的生活条件越来越好了,但提倡素食的人群却越来越多了,甚至许多地方出现了善堂,免费发放素食。但其实如果只吃素食并不利于健康,因为有些营养元素得不到提供,当然如果常吃以下这10种食物,也能适当的改善身体状况。

1、素食者多吃的食物

1、鹰嘴豆:形状如鹰嘴,故称之为鹰嘴豆。它含有的淀粉具有板栗香味,每一百克熟了的鹰嘴豆,可以有蛋白质8.9克,还含有叶酸、维生素B1、钾、镁、锌、钙和膳食纤维等,能够有除了补充蛋白质外,还有补血、补钙的作用,是除了素食者也是糖尿病、高血压患者的好食。

2、小扁豆:它是一种廉价但是营养丰富的豆科植物,1杯煮熟的小扁豆能够提供给18g蛋白质,还有16g膳食纤维。除此之外,还能给提供膳食中需要补充的叶酸和铁,又能够预防贫血。小扁豆是一种无脂肪确又能够产生较强的饱腹感的食物,可以每周食一次。

3、藜麦:它是一种全谷物营养食物,并且具有营养活性,其中的蛋白质含量可以高达16%~22%,能够与牛肉媲美,并且含有人体必需的九种氨基酸,含有高膳食纤维,不含麸质,可以为麸质过敏人群食用。

4、南瓜籽仁:每百克南瓜籽仁可以提供32g左右的蛋白质,还能够缓解压力和焦虑症状,并且可以抑制忧郁。同类的还有亚麻籽、芝麻、奇亚籽等都可以选择。

5、西兰花:每100g西兰花可以提供4g蛋白质,并且是高纤维,零胆固醇。西兰花有防癌的重要成分“萝卜硫素“,还有黄酮类物质,可以帮助癌变细胞进行修复。对于白色菜花,也是素食者获取蛋白质的好食。

6、糙米:它也是全谷物营养食物,每一百克糙米能有2.58g蛋白质,此外其中的米糠和胚芽含有维生素B和E,能够提高人体的免疫力,帮助消除沮丧烦躁的情绪,使人充满着活力。素食者、糖尿病患者、减肥者都适合。

7、燕麦:100g燕麦能有16g左右的蛋白质,还含有β-葡聚糖,可以缓解血糖的上升,预防和控制肥胖、糖尿病、心血管疾病等,含有的膳食纤维更有清肠效果,早餐泡一杯最方便不过了。

8、营养酵母:两汤匙的营养酵母能够提供九种必需氨基酸和九克完整的蛋白质,并且含有维生素B12,是素食者基本必备的食品。

9、绿豆芽:绿豆没有较靠前的蛋白质,但是绿豆芽能够含有丰富的蛋白质,还含有丰富的维生素C,搭配含铁的食物食用,还能够促进铁的吸收。

10、坚果:杏仁、核桃、榛子、腰果等都含有较丰富的蛋白质,也含有丰富的脂肪酸,可以每天食一小把,约25g,来摄入优质营养。

2、吃素食有什么好处

1、素食是最自然的长寿之道。

2、素食是最有效和最根本的美容圣品。

3、素食可以减少癌症发病率,尤其是直肠癌、结肠癌的发生。

4、素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。

5、素食有助于骨质增加密度,预防骨质疏松症。

6、素食是减肥良药。

7、素食可以让大脑更聪明。

8、素食使人性格温和。

9、素食使人精力充沛。

10、素食有利于身体健康。

11、素食者可以远离禽流感等动物性疾病的攻击。

3、只吃素食常见危害

1.微量元素缺乏症

人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食。锌主要来源于动物性食物,饮食中80%的钙来自奶类,80%的铁来自肉类和蛋类。素食中锌、钙、铁含量少,其中含有较多的草酸,会阻碍锌、钙和铁等微量元素的吸收。因此,长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。

2.维生素缺乏症

长期食素者容易发生因缺乏维生素而引起的一些疾病:缺乏维生素A易患夜盲症和呼吸道感染;缺乏维生素D易患小儿佝偻病和骨质疏松症;缺乏维生素E会引起溶血性贫血、脂溢性皮炎和氨基酸代谢障碍、免疫力下降;缺乏维生素K则易引起各种自发性出血。

3.蛋白质摄入不足

长期缺乏蛋白质对机体的抗病能力影响极大,会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡,因而造成贫血、消瘦、消化不良、记忆力下降等。

4.易患结石

素食中植物纤维的成分较多,可使胆酸的吸收率降低,胆盐浓度也降低。素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足,这两种维生素缺乏,使胆囊上皮细胞容易脱落,从而导致胆固醇沉积形成结石。

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